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Kohlrabi-Salat

Kohlrabi-Salat: Frisch, Einfach und Lecker!

Genieße diesen leckeren Kohlrabi-Salat, der knackig und gesund ist – perfekt als Beilage oder für das sommerliche Grillen.
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Prep Time 15 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Kohlrabi Wähle frischen, festen Kohlrabi für die beste Textur.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Intensität zu mildern.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln/Schnittlauch Bieten einen milden Zwiebelgeschmack, fein geschnitten.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Apfelessig/Zitronensaft Sorgt für nötige Säure.
  • 1 TL Dijon-Senf Verleiht Tiefe und Würze.
  • 1 Zehe Knoblauch Frischer Knoblauch oder Knoblauchpulver sind als schnelle Alternative geeignet.
  • nach Geschmack Salz Essenziell zur Geschmacksverstärkung.
  • nach Geschmack Pfeffer Essenziell zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 TL Erythritol Optionaler Süßstoff für eine kohlenhydratarme Alternative.
Optionales Topping
  • nach Geschmack Walnüsse/Käse/frische Kräuter Für zusätzliche Aromen und Nährstoffe.

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kohlrabi schälen und in dünne Sticks oder Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Rote Zwiebel fein würfeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel nach Wunsch in kaltem Wasser einweichen.
  3. Zwiebelstücke und Frühlingszwiebeln zu der Schüssel mit Kohlrabi hinzufügen. Optionalen Toppings hinzufügen.
  4. Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vorbereiten.
  5. Dressing über die Mischung gießen und gut durchmischen.
  6. Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen, dann abschmecken und nach Bedarf anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 100kcalCarbohydrates: 8gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frischen Kohlrabi verwenden und die Zwiebeln nach Wunsch einweichen für einen milderen Geschmack.

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