In einer Pfanne Zwiebel und Petersilie leicht anbraten, bis sie weich sind. Vermische diese mit dem eingeweichten Brötchen, Hackfleisch, Knoblauch, Ei, Senf und den Gewürzen in einer Schüssel. Formen Sie 6-8 Fleischbällchen und braten Sie sie in einer Pfanne 10-12 Minuten lang goldbraun an.

Schäle und schneide den Kohlrabi in Stifte. Koche ihn etwa 8 Minuten in gesalzenem Wasser, bis er gerade zart ist. Das Kochwasser aufbewahren.

Schmelze die Butter in einem Topf und füge das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Sahne und das reservierte Kochwasser einrühren. Würze die Sauce und lasse sie köcheln, bis sie eindickt. Füge den gekochten Kohlrabi hinzu.

Richte den Kohlrabi auf Tellern an, gefolgt von den Fleischbällchen. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.