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Kohlrabi Gemüse leicht gemacht

Kohlrabi Gemüse leicht gemacht für jedermann

Ein einfaches Rezept für Kohlrabigemüse mit Kartoffeln, ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Kohlrabi Frisch und knackig; junge Kohlrabi verleihen dem Gericht eine süßere Note.
  • 400 g festkochende Kartoffeln Sorgen für Struktur und Fülle.
  • 2 Stück Möhren Fügen Süße und Farbe hinzu.
Für die Sauce
  • 500 ml Gemüsebrühe Der Grundgeschmack.
  • 200 g Kräuterfrischkäse Für Cremigkeit und Geschmack; pflanzlicher Frischkäse als vegane Option.
  • 2 EL Speisestärke Verdickt die Sauce.
  • 100 ml Wasser Wird zum Anrühren der Speisestärke verwendet.
  • 1 EL Zitronensaft Sorgt für Frische.
  • nach Geschmack Salz Würzt das Gericht.
  • nach Geschmack Pfeffer Würzt das Gericht.
  • eine Prise Muskatnuss Fügt Wärme und Tiefe hinzu.

Equipment

  • großer Topf
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in feine Stäbchen. Die festkochenden Kartoffeln werden in 1,5 cm große Würfel geschnitten, während die Möhren in 0,5 cm dicke Scheiben geteilt werden.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Fügen Sie dann die vorbereiteten Kohlrabistäbchen, Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzu. Würzen Sie das Ganze mit Salz und decken Sie den Topf ab.
  3. Lassen Sie das Gemüse bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis es zart, aber noch bissfest ist.
  4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit kaltem Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Rühren Sie die Mischung in den Topf ein und köcheln Sie das Gemüse noch 1-2 Minuten.
  5. Rühren Sie den Kräuterfrischkäse vorsichtig unter das Gemüse. Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Zitronensaft ab.
  6. Erwärmen Sie das Kohlrabi Gemüse leicht, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 32gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 2400IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Dieses Gericht ist vielseitig und kann leicht vegan zubereitet werden. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse und genießen Sie die Frische der Zutaten.

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