Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack, während das Hähnchen brät. Die Vorbereitung sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

In einer Schüssel vermischst du die Maisstärke, das Ei und optional etwas Salz. Tauche die Hähnchenstücke in die Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, und lasse sie etwa 5 Minuten ruhen.

Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok ausreichend Speiseöl bei mittlerer bis hoher Temperatur (ca. 180 °C).

Frittiere die Hähnchenstücke portionsweise für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In derselben Pfanne gibst du die frischen Ananasstücke, Essig, Ketchup, Sojasauce und optional Chili-Flocken hinzu. Mische alles gut und bringe die Sauce bei mittlerer Hitze zum Köcheln.

Füge die frittierten Hähnchenstücke sowie das geschnittene Gemüse hinzu und rühre alles gut um. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Serviere das knusprige süß-säure Hähnchen heiß auf einem Teller, garniert nach Belieben mit frischen Kräutern.