Gemüse vorbereiten: Zucchini, Tomate, Paprika in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist. Mit Frischkäse vermischen und würzen.

Brot vorbereiten: Rinde vom Toast abschneiden und mit einem Nudelholz flach rollen. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Toaststücks legen, diagonal zu einem Dreieck klappen und Ränder festdrücken.

Taschen beschichten: Eier in einer Schüssel aufschlagen, Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Jede gefüllte Tasche zuerst in das Ei tauchen, dann in den Semmelbröseln wälzen.

Taschen braten: Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Taschen 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm genießen.