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Zucchini-Feta-Bällchen

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen für den perfekten Snack

Diese Zucchini-Feta-Bällchen sind ein köstlicher und gesunder Snack, der einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Snack
Cuisine: Mediterran
Calories: 120

Ingredients
  

Für die Bällchen
  • 2 st Zucchini gut ausdrücken
  • 200 g Feta Käse zerbröselt
  • 2 st Eier
  • 100 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 st Zwiebel fein gehackt
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 bund Petersilie oder Dill
  • 1 tl getrockneter Oregano
  • 1 tl Paprika nach Geschmack
  • 1 prise Salz nach Geschmack
  • 1 prise Pfeffer nach Geschmack
  • 3 tl Olivenöl zum Bestreichen
Für den Dip
  • 200 g Joghurt griechischer für extra Cremigkeit
  • 100 g Tzatziki oder Salsa

Equipment

  • Backblech
  • Küchenreibe
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche die Zucchini, reibe sie grob und drücke überschüssige Feuchtigkeit aus.
  3. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Vermische die Zucchini, Feta, Eier, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  5. Forme walnussgroße Bällchen und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
  6. Bestreiche jedes Bällchen leicht mit Olivenöl.
  7. Backe die Bällchen 25-30 Minuten, wende sie zur Hälfte der Zeit.
  8. Lass die Bällchen kurz abkühlen und serviere sie warm mit einem Dip.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Bällchen sind auch in einer veganen Variante zubereitbar, indem man Eier durch Leinsamenmehl ersetzt.

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