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Knusprige Zerdrückte Rosenkohl mit Knoblauch-Aioli

Knusprige Zerdrückte Rosenkohl mit Knoblauch-Aioli für Genussmomente

Knusprige Zerdrückte Rosenkohl mit Knoblauch-Aioli ist das perfekte herzhafte Gericht, ideal für einen gesunden Snack oder Appetizer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Frische, fest geschlossene Köpfe
  • 3 EL Extravirgin Olivenöl Für das Rösten
  • 1 TL Meersalz Zum Würzen
Für die Knoblauch-Aioli
  • 200 g Mayonnaise Basis der Aioli
  • 3 Zehen Knoblauch Fein gehackt, geröstet für mildere Note
  • 1 TL Dijon-Senf Für eine angenehme Säure
  • 1 EL Zitronensaft Bringt die Aromen zum Strahlen
  • 1 TL Räucherspaprika Für eine subtile Rauchnote
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseres Aroma
  • 1 Prise Flaky Sea Salt Für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Frische Petersilie Optionale Garnitur

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Rinse die Rosenkohl, schneide die Stiele ab und entferne verwelkte Blätter. Halbieren Sie jede Röschen längs.
  2. Blanchieren: Blanchieren Sie die halbierten Rosenkohl in sprudelndem Salzwasser für 3-4 Minuten. In ein Eisbad geben.
  3. Zerdrücken: Trocknen Sie die Rosenkohl ab und zerdrücken Sie sie bis sie etwa ½ cm dick sind.
  4. Würzen: Die zerdrückten Rosenkohl in einer Schüssel mit Extravirgin Olivenöl und Meersalz vermengen.
  5. Rösten: Auf ein Backblech legen und bei 220°C für 20-25 Minuten rösten.
  6. Aioli zubereiten: Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Räucherspaprika und schwarzen Pfeffer verrühren.
  7. Servieren: Geröstete Rosenkohl mit Knoblauch-Aioli beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal als Snack oder Appetizer, die auch gesund ist und einfach zuzubereiten.

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