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Knusprige zerdrückte Kartoffeln mit Parmesan

Knusprige zerdrückte Kartoffeln mit Parmesan - Super lecker!

Genieße knusprige zerdrückte Kartoffeln mit Parmesan, eine köstliche und einfache Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg kleine neue Kartoffeln (z.B. Drillinge) Perfekt für die Textur; kleine neue Kartoffeln sind ideal für gleichmäßiges Kochen.
  • 1 Teelöffel Salz Wichtig zur Geschmackserhöhung.
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Schenkt dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Für die Öl- und Käsemischung
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl Gibt Geschmack und unterstützt das Bräunen.
  • 50 g frisch geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan) Liefert salzigen Geschmack und sorgt für eine köstliche Kruste.
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt Für einen frischen Akzent.

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Backpapier
  • Glas oder Kartoffelstampfer

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die kleinen neuen Kartoffeln gründlich und koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten.
  3. Lass die gekochten Kartoffeln abtropfen und setze sie für etwa 5 Minuten zurück auf die warme Herdplatte.
  4. Lege die warmen Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech und zerdrücke sie auf etwa 1-2 cm Dicke.
  5. Träufle das Olivenöl gleichmäßig über die Kartoffeln und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  6. Backe die Kartoffeln für 25-35 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  7. Streue frisch geriebenen Parmesan und fein gehackte Petersilie über die Kartoffeln.
  8. Optional, lege die Kartoffeln für einige Minuten unter den Grill, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erhalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 240kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 350mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese knusprigen Quetschkartoffeln sind perfekt als Beilage und können auch als Snack serviert werden.

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