Reinige die festkochenden Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln 15-20 Minuten lang, bis sie zart, aber noch fest sind.

Lass die gekochten Kartoffeln etwas abkühlen, bevor du sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legst.

Drücke jede Kartoffel mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases sanft flach.

Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch, den Thymian, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Bepinsele die flachgedrückten Kartoffeln großzügig mit dieser Mischung.

Heize den Ofen auf 220 °C vor und backe die Kartoffeln 20-30 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Lass die Kartoffeln kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie mit einem Joghurt-Dip.