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Stampfkartoffeln

Knusprige Stampfkartoffeln – Vegan und blitzschnell zubereitet

Stampfkartoffeln sind ein einfaches, schnelles und vielseitiges Gericht, das jede Mahlzeit bereichert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Stampfkartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln Kleine, wachsartige Kartoffeln sind ideal.
  • 2 EL Olivenöl Für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 0.5 TL Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack.
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß Für Farbe und milde Süße.
Optional für zusätzliches Aroma
  • 1 TL Knoblauchpulver Für herzhaften Geschmack.
  • 2 EL frische Kräuter Nach Wahl, z.B. Petersilie oder Rosmarin.
  • 2 EL Nährhefe Für einen käsigen Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Ofen
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind.
  2. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  3. Verteile die gekochten Kartoffeln auf dem Backblech und zerdrücke sie vorsichtig.
  4. Bestreiche die zerdrückten Kartoffeln großzügig mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  5. Backe die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Kartoffeln können auch mit frischen Kräutern bestreut werden für zusätzlichen Geschmack.

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