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Knusprige Luftfritteuse panierte Hähnchenbrust

Knusprige Luftfritteuse panierte Hähnchenbrust Rezept

Eine gesunde Variante des klassischen Gerichts: Knusprige Luftfritteuse panierte Hähnchenbrust mit hohem Crunch-Faktor.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 3 minutes
Total Time 1 hour 8 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenbrüste (150–180g) skinless
  • 240 ml Buttermilch kann ersetzt werden durch Milch und Essig
Für die Marinade und das Würzen
  • 1 TL Salz gehäuft
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
Für die Panade
  • 100 g Mehl Typ 405
  • 150 g Panko-Brösel für extra Knusprigkeit
  • 50 g Parmesan optional
Für die Zubereitung
  • 2 EL Olivenöl zum Sprühen
  • 1 Stück Zitrone zum Garnieren
  • 1 Bund Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Luftfritteuse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig auf etwa 1,5 cm klopfen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  2. Hähnchenbrüste mindestens 45 Minuten in Buttermilch marinieren. Abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Drei Schalen für die Panierstation vorbereiten: Mehl, Ei-Mischung und Panko-Brösel.
  4. Hähnchenbrüste in Mehl, dann in Ei-Mischung und schließlich in Panko-Bröseln wälzen.
  5. Luftfritteuse auf 200°C vorheizen und Korb leicht mit Olivenöl einsprühen.
  6. Zwei Hähnchenbrüste in die Luftfritteuse legen und für etwa 10 Minuten garen.
  7. Nach 10 Minuten wenden, erneut mit Olivenöl einsprühen und für weitere 8-10 Minuten garen.
  8. Die Hähnchenbrüste 3 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Marinade mit Buttermilch macht das Hähnchen zart. Panko-Brösel sorgen für die gewünschte Knusprigkeit.

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