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Knusprige Enoki-Pilz-Nuggets für Gemüse-Liebhaber

Knusprige Enoki-Pilz-Nuggets für Gemüse-Liebhaber mit Dip

Entdecken Sie das Rezept für knusprige Enoki-Pilz-Nuggets, ideal für Gemüse-Liebhaber und serviert mit einem feurigen Dip.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Nuggets
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nuggets
  • 200 g Enoki-Pilze Frisch und fest
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl als Alternative
  • 30 g Speisestärke Reisflour als glutenfreie Option
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Räucherpaprika Normale Paprika auch geeignet
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 200 ml Kaltes Wasser
  • 500 ml Neutrales Öl Öl mit hohem Rauchpunkt
Für den Dip
  • 100 g Japanische Mayo Vegane Mayo als Alternative
  • 2 EL Chili Crisp Nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 1 TL Sriracha Optional
  • 1 EL Reisessig Ein leichter Essig kann auch verwendet werden
  • 1 TL Zucker Optional nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schaumlöffel
  • Thermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Enoki-Pilze vorbereiten: Schneiden Sie die Enden ab, trennen Sie die Pilze in ¼-Zoll-Bündel und spülen Sie sie gründlich ab.
  2. Dip zubereiten: Mischen Sie die japanische Mayo, Chili Crisp, Sriracha, Reisessig und Zucker in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist.
  3. Teig anrühren: Geben Sie Allzweckmehl, Speisestärke, Backpulver, Knoblauchpulver, Räucherpaprika und Salz in eine Schüssel und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Pilze frittieren: Erhitzen Sie das Öl auf 175 °C. Tauchen Sie jedes Enoki-Bündel in den Teig und frittieren Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Würzen und Servieren: Nehmen Sie die Nuggets heraus, lassen Sie sie abtropfen und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Heißen Servieren mit Dip.

Nutrition

Serving: 5NuggetsCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischem Koriander garnieren.

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