Braten Sie die Wurst: Kochen Sie 450 g Frühstückswurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gebräunt ist. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.

Knusprigen Bacon zubereiten: Braten Sie in derselben Pfanne 8 Scheiben Bacon, bis sie knusprig sind. Hacken Sie einige Stücke für das Topping und stellen Sie sie beiseite.

Eiermasse mixen: In einer großen Schüssel 10 große Eier, 120 ml Milch, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und die Zwiebelflocken gründlich miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Frischkäse hinzufügen: Mischen Sie 200 g weichen Frischkäse unter die Eiermasse, bis er vollständig eingearbeitet ist.

Füllung vermengen: Falten Sie 2 Tassen geriebenen Cheddar-Käse, die gebratene Wurst und den größten Teil des Bacons unter die Eiermasse.

Auflaufform vorbereiten: Besprühen Sie eine 23x33 cm große Auflaufform mit Antihaftspray und legen Sie 3 Tassen gefrorene Röstkartoffeln als knusprige Basis hinein.

Eiermasse einfüllen: Gießen Sie die Eiermasse gleichmäßig über die Röstkartoffeln in der Form.

Mit Bacon und Käse toppen: Fügen Sie den restlichen Bacon und nach Belieben zusätzlichen Käse für extra Geschmack hinzu.

Backen: Backen Sie den Auflauf bei 175 °C für 40–45 Minuten, bis die Mitte fest ist und die Ränder goldbraun aussehen.

Abkühlen lassen: Lassen Sie den Auflauf 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.