Mische Essig mit Gewürzen und Zwiebeln, um eine Marinade zu kreieren. Lege den Rinderbraten für 24-72 Stunden in den Kühlschrank.

Nimm das Fleisch aus der Marinade und tupfe es trocken.

Erhitze einen schweren Topf und brate den marinierten Rinderbraten rundherum an, bis er schön gebräunt ist.

Gib die Marinade und etwas Wasser oder Brühe hinzu und koche alles bei niedriger Hitze für 2,5 bis 3 Stunden.

Verdicke die Sauce mit Maisstärke oder füge während des Kochens ein Stück Brot hinzu.

Schneide das Fleisch in Scheiben, siebe die Sauce und serviere sie mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder mit gekochten Kartoffeln.