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Klassischer Käsekuchen

Klassischer Käsekuchen – Cremig und Einfach Selbstgemacht

Ein klassischer Käsekuchen, einfach zu machen und cremig im Geschmack, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlen 6 hours
Total Time 7 hours 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Vollkorn-Butterkekse Kann durch andere Kekssorten ersetzt werden.
  • 100 g geschmolzene Butter Unbedingt zur Stabilisierung nutzen.
Für die Füllung
  • 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur) Hochwertiger Frischkäse für den besten Geschmack verwenden.
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Mehl Verleiht der Füllung Festigkeit.
  • 4 große Eier Binden die Masse und stabilisieren beim Backen.
  • 180 g Schmand Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende hochwertige Vanille.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Backofen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Die Vollkorn-Butterkekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln zerkleinern. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Gleichmäßig in die Springform drücken und im Ofen 10 Minuten vorbacken.
  3. In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Nach und nach Zucker, Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die Eier einzeln in die Frischkäse-Mischung einrühren. Anschließend Schmand und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich verrühren.
  5. Die Füllung vorsichtig auf den vorgebackenen Keksboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
  6. Den Käsekuchen im Ofen für etwa 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten die Oberfläche überprüfen.
  7. Den Kuchen nach 60 Minuten aus dem Ofen nehmen und eine Stunde bei geschlossenem Ofen ruhen lassen.
  8. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 28gSaturated Fat: 16gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine glatte Füllung. Vermeide es, den Ofen während des Backens zu öffnen, um Risse zu verhindern.

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