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Klassischer Erbseneintopf

Klassischer Erbseneintopf – Omas geheimes Wohlfühlrezept

Klassischer Erbseneintopf, ein herzhaftes Gericht, das die Seele wärmt und perfekt für gesellige Abende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 300 g Rindfleisch Für die vegetarische Variante durch Pilze ersetzen
  • 1 Stück Zwiebel Eine rote Zwiebel bietet einen milderen Geschmack
  • 2 Stück Karotten Alternativ auch mit Pastinaken verwenden
  • 200 g Knollensellerie Im Notfall kann auch Sellerie verwendet werden
  • 1 Stück Lauch Bei Verfügbarkeit auch Frühlingszwiebeln benutzen
  • 400 g Erbsen Gefrorene Erbsen sind eine praktische Option
  • 1 l Gemüsebrühe Für weniger Salzgehalt auf natriumarme Variante achten
  • 1 Stück Lorbeerblatt Unbedingt vor dem Servieren entfernen
  • 2 TL Majoran Oregano kann alternativ verwendet werden
  • 500 g Kartoffeln Wachsartige Kartoffeln für feste Konsistenz wählen
  • 150 g Wurst Optional für mehr Protein und Geschmack; vegetarische Wurst ist ebenfalls möglich
  • 1 Schuss Petersilie Frisches Kraut zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
  2. Die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse leicht durchsichtig wird.
  3. Gemüsebrühe in den Topf gießen, dann die Erbsen, das Lorbeerblatt und den Majoran hinzufügen. Das Ganze etwa 40 Minuten lang köcheln lassen.
  4. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn du Wurst verwendest, schneide sie dünn und gib sie direkt in den Eintopf.
  6. Mit gehackter Petersilie garnieren und die Gewürze nach Belieben anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Für cremigere Textur, püriere einen Teil des Eintopfs und rühre ihn wieder unter. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft servieren, um die Aromen zu verstärken.

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