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Keto Zitrone Muffins

Keto Zitrone Muffins mit köstlichem Glanz – Kalorienfrei Schlemmen

Diese Keto Zitrone Muffins sind eine leckere, kalorienfreie Option für jeden Frühstückstisch und Kaffeeklatsch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 28 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: keto
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Granular Erythritol Süßkraft ohne die Kohlenhydrate
  • 2 Tassen Almond Flour Kann durch Haselnuss- oder Sonnenblumensamenmehl ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Coconut Flour Achte darauf, die Menge anzupassen, wenn du von der Größe der Eier abweichst
  • 1 EL Baking Powder Sicherstellen, dass es frisch ist
  • 1 TL Xanthan Gum Wichtiger Bestandteil für glutenfreies Backen
  • 1/2 TL Salz Verbessert die Aromen
  • 4 Stück Large Eggs Bis leicht gelb und schaumig schlagen
  • 1/2 Tasse Butter Ungesalzen für mehr Geschmackskontrolle
  • 1/4 Tasse Heavy Cream Kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Fresh Lemon Juice Frisch ausgepresst ist am besten
  • 1 TL Vanilla Extract Achte auf reinen Vanilleextrakt
  • 1 TL Fresh Lemon Rind Frisch gerieben ist am wirkungsvollsten
Für den Zuckerguss
  • 1 Tasse Granular Allulose Süßungsmittel für den Zuckerguss
  • 1 EL Zusätzliches Zitronensaft Frisch gepresst ist ideal
  • Frische Zitronenschale zum Bestreuen Für die Dekoration

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Sieb
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Siebe in einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Xanthan, Erythrit und Salz zusammen.
  3. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig auf.
  4. Schlage die Butter mit den Flüssigkeiten cremig und füge sie hinzu.
  5. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung.
  6. Fülle die Muffin-Tassen großzügig mit dem Teig.
  7. Backe die Muffins 25-28 Minuten lang.
  8. Decke die Muffins nach 10 Minuten locker mit Alufolie ab.
  9. Erwärme die Allulose und den Zitronensaft für den Zuckerguss.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 120kcalCarbohydrates: 5gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und lagere die Muffins in einem luftdichten Behälter.

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