Gemüse vorbereiten: Schälen und reiben Sie die Karotten mit einer Handreibe. Schneiden Sie den Kohl in der Mitte auf, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie ihn in feine Stücke.

Dressing mixen: In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, Mandelnmilch, Reisessig, Swerve, Selleriesalz und schwarzen Pfeffer kräftig miteinander verquirlen, bis alles gut verbunden ist.

Zutaten kombinieren: Mischen Sie den geriebenen Kohl, die Karotten und optional den Brokkolisalat mit dem Dressing, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Kühlen: Den Krautsalat in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.