Keksboden vorbereiten: Zerbrich die Digestive-Kekse und vermische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Mischung in die Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Käsekuchenfüllung zubereiten: Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.

Gelatine vorbereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen und in die Füllung mischen.

Füllung kombinieren und festigen: Füllung über den Keksboden löffeln und mindestens 4 Stunden kühlen.

Servieren: Käsekuchen aus der Form nehmen und mit Garnierungen servieren.