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Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen

Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen für jeden Anlass

Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen sind eine perfekte Kombination aus cremiger Textur und fruchtigem Geschmack, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 200 g Butterkekse (Digestive Biscuits) Alternativ können Graham Crackers verwendet werden.
  • 100 g Butter Gut schmelzen.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 400 g Frischkäse (Cream Cheese) Vollfett bevorzugen.
  • 100 g Zucker (Sugar) Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Stück Eier (Eggs) Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 Stück Eigelb (Egg Yolk) Für Cremigkeit.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Vanilla Extract) Für aromatische Süße.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (Lemon Juice) Frisch ist am besten.
  • 2 Esslöffel Speisestärke (Cornstarch) Für die richtige Konsistenz.
  • 200 g Mandarinen Fruchtiger Geschmack.
Für die Glasur (optional)
  • 50 g Aprikosenmarmelade (Apricot Jam) Kann warm aufgetragen werden.

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Butterkekse zu feinen Krümeln zerkleinern und mit geschmolzener Butter und einer Prise Salz vermengen.
  3. 1-2 Esslöffel der Keks-Mischung in jede Muffinform drücken, um eine feste Basis zu schaffen.
  4. Frischkäse mit Zucker glatt rühren, Eier und Eigelb nacheinander hinzufügen, dann Vanilleextrakt, Zitronensaft und Speisestärke einrühren.
  5. Käsekuchenfüllung gleichmäßig in die Muffinförmchen gießen und für 20-25 Minuten backen.
  6. Muffins im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  7. Vor dem Servieren die Kühlschrank-Muffins dekorieren und optional mit Aprikosenmarmelade veredeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 55mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Variiere die Früchte für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

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