Heizt den Ofen auf 200°C vor und fettet eine gusseiserne Pfanne oder eine kleine Auflaufform ein.

Gebt den halben Rosenkohl mit Öl, einem halben Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel. Arrangiert ihn gleichmäßig auf einem Backblech und röstet ihn für 12 Minuten.

Vermischt in einer Schüssel die Schlagsahne, den gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung, ¾ Tasse Parmesan und 1 Tasse Mozzarella mit dem restlichen Salz und Pfeffer, bis eine glatte Masse entsteht.

Faltet die abgekühlten Rosenkohlröschen vorsichtig in die cremige Mischung. Gebt die Mischung in die vorbereitete Pfanne.

Bestreut die Oberseite mit dem restlichen Parmesankäse und Mozzarella. Backt den Auflauf für 25-30 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Lasst ihn anschließend 5 Minuten ruhen, bevor ihr ihn serviert.

Optional: Für eine knusprige Kruste könnt ihr Paniermehl darüber streuen.