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Cheese crumb cake with cherry compote

Käse-Streuselkuchen mit Kirschkompott für Genussmomente

Dieser Käse-Streuselkuchen mit Kirschkompott vereint die perfekte Kombination aus Streuseln und cremiger Füllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 125 g Butter kalt
  • 100 g Zucker Kokosblütenzucker ist eine weniger raffinierte Alternative
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-/Chiasamen-Ei für vegane Version
Für die Füllung
  • 500 g Quark oder Frischkäse, alternativ Ricotta oder pflanzliche Quarkalternativen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenschale
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
Für die Streusel
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter kalt
  • 75 g Zucker optional Zimt hinzufügen
Für das Kirschkompott
  • 400 g Kirschen alternativ Himbeeren oder Erdbeeren
  • 2 EL Speisestärke oder gemahlene Guarkerne
  • 200 ml Wasser

Equipment

  • Schüssel
  • Springform
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter hinzufügen und einarbeiten. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier, Zitronensaft und -schale sowie Puddingpulver unterrühren.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt vermischen, Butter einarbeiten. Mischung kühl stellen.
  4. Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig in eine gefettete Springform ausrollen, Käsefüllung darauf verteilen, Streusel darüber streuen und 45–50 Minuten backen.
  5. Kirschen, Wasser und Speisestärke vermengen, zum Kochen bringen, bis das Kompott eindickt. Abkühlen lassen.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Kirschkompott servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse kalte Butter verwenden und Kuchen vollständig abkühlen lassen.

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