Vorbereiten der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und grob reiben; in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, das Ei, das Mehl, das Salz und die gehackten Kräuter gut vermischen.

Waffeleisen vorheizen: Das Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vorheizen.

Waffeln backen: Waffeleisen leicht einölen und die Kartoffelmischung einfüllen. 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Sofort servieren: Waffeln vorsichtig entnehmen und heiß servieren, idealerweise mit Lieblingssaucen oder Beilagen.