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Kartoffelnester mit Pilzen & Fontina

Kartoffelnester mit Pilzen & Fontina – Der perfekte Genuss

Kartoffelnester mit Pilzen & Fontina sind schnell zubereitet und bieten einen knusprigen Biss sowie eine cremige Füllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Backen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelnester
  • 500 g Kartoffeln (mehligkochend) Essenziell für die Neststruktur; wähle stärkehaltige Kartoffeln für beste Ergebnisse.
  • 50 g Butter Fügt der Füllung Reichhaltigkeit hinzu; kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten von Gemüse; verbessert den Geschmack.
  • Salz Wichtig für die Würze des Gerichts.
  • Schwarzer Pfeffer Wichtig für die Würze des Gerichts.
Für die Füllung
  • 250 g frische Pilze Bringt erdigen Geschmack; eine Mischung aus Champignons und Steinpilzen empfiehlt sich.
  • 1 mittelgroße Zwiebel Fügt der Füllung Süße und Tiefe hinzu.
  • 1 Teelöffel frischer Rosmarin (fein gehackt) Fügt aromatische Noten hinzu; kann durch Thymian ersetzt werden.
  • 50 ml Sahne (Schlagsahne) Verbessert die Cremigkeit der Füllung; kann weggelassen werden.
  • 200 g Fontina Käse (gerieben) Sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit; Alternativen sind Gruyère oder Provolone.
Für die Garnitur
  • Frische Petersilie (gehackt) Bringt Frische und Farbe ins Gericht.
  • Eine Prise Muskatnuss (optional) Fügt Wärme zum Geschmacksprofil hinzu.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kartoffelstampfer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie leicht zerdrückbar sind.
  2. Zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei. Lass den Brei etwas abkühlen.
  3. Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist.
  4. Gib den Knoblauch, den Rosmarin und die Pilze dazu und brate alles zusammen 8-10 Minuten lang, bis die Pilze goldbraun sind.
  5. Vermenge den abgekühlten Kartoffelbrei in einer Schüssel vorsichtig mit dem geriebenen Fontina-Käse, der Sahne und den angebratenen Gemüse.
  6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Teile die Kartoffelmischung in Portionen und forme sie zu Nests.
  7. Fülle die angebratenen Pilze vorsichtig in die Mulden der Kartoffelnester. Streue den restlichen geriebenen Fontina-Käse gleichmäßig über die Nester.
  8. Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe die Kartoffelnester etwa 20-25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  9. Lasse die Nester nach dem Backen einige Minuten abkühlen. Garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Kartoffelnester können mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern variiert werden.

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