Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die kleinen bis mittelgroßen Kartoffeln hinzu. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie zart sind, aber noch fest.

Heize den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.

Nimm eine Kartoffel und wickle sie mit ein bis zwei Scheiben Bacon ein. Verwende Zahnstochern, um die Enden zu befestigen.

Verteile den fein gehackten Knoblauch und den frisch gehackten Rosmarin gleichmäßig über die eingewickelten Kartoffeln. Streue Salz und Pfeffer darüber.

Träufle Olivenöl über die Kartoffeln, sodass sie leicht eingestreicht sind.

Platziere die Kartoffeln in einem Backblech und backe sie für 15 bis 20 Minuten, bis der Bacon goldbraun ist.