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Kartoffel- und Kohlrabi-Pfanne mit Karotten

Kartoffel- und Kohlrabi-Pfanne mit Karotten für schnelle Genussmomente

Diese Kartoffel- und Kohlrabi-Pfanne mit Karotten ist schnell zubereitet und bringt herzhaften Genuss an kühlen Tagen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Kartoffeln mehligkochend empfohlen
  • 300 g Kohlrabi
  • 250 g Möhren
  • 150 g Schinkenwürfel optional
  • 200 ml leichte Sahne oder Kokosmilch für milchfreie Variante
  • 500 ml Gemüsebrühe gerne natriumarm
  • 100 g Frischkäse oder griechischer Joghurt als leichterer Ersatz
  • nach Geschmack Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 2 Stängel Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Vorbereitung
  1. Schälen und schneiden: Pell die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
  2. Gemüse vorbereiten: Schneide die Karotten dünn und schneide den Kohlrabi in 1-2 cm große Würfel.
  3. Schinken anbraten: Erhitze eine beschichtete Pfanne und brate die Schinkenwürfel kurz an.
  4. Eingeben und köcheln: Füge die Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi, die leichte Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse alles 15-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  5. Abschmecken und servieren: Rühre Gewürze und Frischkäse ein und serviere das Gericht mit frischem Schnittlauch garniert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variationen sind möglich, wie z.B. Erbsen oder Paprika hinzuzufügen, um das Gericht bunter zu gestalten.

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