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Kartoffel- und Kohlrabi-Pfanne mit Karotten

Kartoffel- und Kohlrabi-Pfanne mit Karotten für glückliche Gaumen

Kartoffel- und Kohlrabi-Pfanne mit Karotten ist ein gesundes, einfaches Gericht, das in nur 40 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln
  • 300 g Kohlrabi kann durch Steckrüben ersetzt werden
  • 300 g Möhren kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 150 g Schinkenwürfel für vegetarische Variante weglassen
Sauce
  • 200 ml leichte Sahne oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 500 ml Gemüsebrühe verwenden Sie fettarme Brühe
  • 200 g Frischkäse oder griechischer Joghurt als leichtere Variante
Für den Geschmack
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer
  • 1 Mz Muskatnuss
  • 3 Stängel Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Equipment

  • antihaftbeschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Karotten in dünne Scheiben schneiden und Kohlrabi würfeln.
  3. Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.
  4. Vorbereitete Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi mit Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen.
  5. Gewürze und Frischkäse einrühren und servieren, garniert mit Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 600IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzliche Frische können frische Kräuter als Garnitur verwendet werden.

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