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Kartoffel- und Hackfleischauflauf

Kartoffel- und Hackfleischauflauf für die ganze Familie

Der Kartoffel- und Hackfleischauflauf vereint zarte Kartoffelscheiben mit köstlichem Rinderhackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce. Perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg feste, wachsartige Kartoffeln
Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack oder pflanzliches Fleisch ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Kann gegen Schalotten getauscht werden.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Gemüsebrühe Hausgemachte oder natriumarme Brühe ist eine gesunde Wahl.
Für die Béchamelsauce
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 50 g Mehl Glutenfreies Mehl ist eine tolle Alternative.
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch Pflanzliche Milch lässt sich ebenfalls gut verwenden.
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben für besseres Aroma.
Für den Belag
  • 150 g Käse Eine Mischung aus Cheddar und Gouda ist empfehlenswert.
Für die Würze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie auszuspülen. Blanchiere sie in gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten.
  2. Schäle und würfele die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitze Öl in einer Pfanne, brate die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 2 Minuten an, füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es gut an.
  3. Rühre das Tomatenmark ein und füge die Gemüsebrühe hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  4. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, füge das Mehl hinzu, rühre es ein und gib langsam Milch und Sahne hinzu, um keine Klumpen zu erzeugen. Würze die Sauce.
  5. Fette eine Auflaufform ein und schichte die Zutaten: Kartoffeln, Hackfleisch, Béchamelsauce und Käse. Wiederhole, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  6. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Auflauf für 25-30 Minuten bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Dieser Kartoffel- und Hackfleischauflauf bringt Zuhause sofortige Gemütlichkeit!

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