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Karottenkuchen Biskuitrolle mit Frischkäsefüllung

Karottenkuchen Biskuitrolle mit Frischkäsefüllung frisch genießen

Entdecke die Karottenkuchen Biskuitrolle mit Frischkäsefüllung – ein gemütliches, einfaches und geschmackvolles Dessert für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier Achte darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt.
  • 120 g Weizen- oder Dinkelmehl Alternativen: Vollkorn- oder glutenfreies Mehl.
  • 200 g Frisch geriebene Karotten Frisch gerieben für optimale Textur.
  • 30 g Speisestärke Kann durch zusätzliches Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Zimt Nach Geschmack anpassbar.
  • 100 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Ersatz: Vanilleextrakt.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
Für die Füllung
  • 200 ml Sahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 200 g Frischkäse Wähle eine fettarme Option, wenn gewünscht.
  • 50 g Puderzucker Nach Geschmack anpassbar.
Dekoration
  • 30 g Pistazien (gemahlen) Optional, für eine ansprechende Dekoration.
  • 5 Stück Marzipan-Möhren Optional, aber sehr dekorativ.
  • Puderzucker zum Bestäuben Für das letzte süße Finish.

Equipment

  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Küchenreibe
  • Teigschaber
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Karotten mit Küchenreibe oder Food Processor fein reiben.
  3. Trockene Zutaten: Weizen- oder Dinkelmehl, Speisestärke, Zimt und Backpulver vermengen.
  4. Eiweiße in einer großen Rührschüssel mit einer Prise Salz schlagen.
  5. Eigelb und Karotten unter die Eiweiße heben.
  6. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben.
  7. Teig gleichmäßig auf Backblech verteilen.
  8. Teig 10 Minuten backen, bis leicht goldbraun.
  9. Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen.
  10. Biskuit auf das Zuckertuch stürzen.
  11. Backpapier vorsichtig abziehen.
  12. Biskuit aufrollen und auskühlen lassen.
  13. Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen.
  14. Frischkäse glatt rühren und Sahne unterheben.
  15. Biskuit entrollen, Füllung gleichmäßig verteilen.
  16. Biskuit wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
  17. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Karottenkuchen Biskuitrolle kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und ungedeckt 2 Monate eingefroren werden.

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