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Karotten- und Rosinen-Topfsalat für fröhliche Frühlingstage

Karotten- und Rosinen-Topfsalat für fröhliche Frühlingstage genießen

Ein leichter, gesunder Karotten- und Rosinen-Topfsalat, perfekt für fröhliche Frühlingstage.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen geriebene Karotten oder bereits geriebene Karotten verwenden
  • 1 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries als Alternative
  • 1/4 Tasse gehackte Walnüsse optional, für zusätzlichen Crunch
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Mayonnaise oder griechischen Joghurt verwenden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst für besten Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Große Schüssel
  • kleine Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten und Rosinen gleichmäßig vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise und den Zitronensaft cremig schlagen.
  3. Das Dressing über die Karotten- und Rosinenmischung gießen und vorsichtig umrühren.
  4. Optional die gehackten Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterfalten.
  5. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit frischen Kräutern für eine extra frische Note.

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