Bereite die Honigbutter vor: In einer kleinen Schüssel, kombiniere die weiche ungesalzene Butter, den Honig und eine Prise Salz.

Mische den Waffelteig: In einer großen Schüssel, verquirle das Maismehl, das Allzweckmehl, Backpulver, Zucker und Salz. In einer separaten Schüssel, vermenge die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter. Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen und mische sanft, dann hebe den Cheddar und die Jalapeños unter.

Waffeln backen: Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein. Gieße eine halbe Tasse Teig hinein und backe die Waffel, bis sie goldbraun ist (ca. 4-5 Minuten).

Serviere: Staple die Waffeln, toppe sie mit der Honigbutter und träufle zusätzlich Honig darüber.