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Jägersoße mit Spätzle

Jägersoße mit Spätzle: Herzhaft und Schnell Genießen

Jägersoße mit Spätzle ist ein schnelles, herzhaftes Gericht voller umami-reicher Champignons und Gewürze, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 300 g Champignons Fügt umami Geschmack und Textur hinzu
  • 1 Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe
  • 500 ml Rinderbrühe Bildet die Basis der Soße
  • 3 EL Tomatenmark Verleiht Reichhaltigkeit und eine tiefe Farbe
  • 50 g Butter Zum Sautieren und für den Geschmack
  • 200 ml Sahne Kreiert Cremigkeit
  • 1-2 EL Sojasoße Verstärkt den Umami-Geschmack
  • ½ TL Salz Für die Würze
  • ½ TL Pfeffer Für die Würze
Für die Spätzle
  • 600 g Frische Spätzle Hauptkolhydrat
  • 40 g Butter oder Olivenöl Zum Sautieren der Spätzle
  • Frische Petersilie Für die Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Reinige die Champignons vorsichtig mit einem trockenen Tuch und schneide sie in dünne Scheiben. Würfle die Zwiebel fein.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 50 g Butter. Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  3. Füge die gewürfelte Zwiebel zu den Champignons hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
  4. Schiebe die angebratenen Champignons und Zwiebeln an eine Seite der Pfanne und gib 3 EL Tomatenmark in die freie Pfannenhälfte.
  5. Lösche die Mischung mit 500 ml Rinderbrühe ab und füge anschließend 200 ml Sahne hinzu. Bring alles zum Kochen.
  6. Gib 1-2 EL Sojasoße, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzu. Rühre gut um.
  7. Lasse die Jägersoße bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
  8. Erhitze in einer separaten Pfanne 40 g Butter oder Olivenöl und brate die frischen Spätzle unter ständigem Wenden an.
  9. Serviere die goldbraun gebratenen Spätzle auf Tellern, löffele die Jägersoße darüber und garniere mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht eignet sich gut für ein schnelles Abendessen und kann leicht variiert werden.

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