Marinade zubereiten: Mische in einer Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale, zerkleinerten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut zusammen.

Hühnchen marinieren: Lege das Hühnchen in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine Schüssel und gieße die Marinade darüber. Lass es für 30 Minuten bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Reis vorbereiten: Wasche den Jasminreis unter kaltem Wasser und bringe in einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen. Füge den Reis hinzu, decke ihn ab und lasse ihn 15 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.

Grillen: Heize einen Grill oder eine Grillpfanne vor und grille das marinierte Hühnchen 6–7 Minuten pro Seite.

Hühnchen ruhen lassen: Lass das gegrillte Hühnchen für ein paar Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Avocado-Topping zubereiten: Vermische in einer Schüssel die gewürfelte Avocado, rote Zwiebel, Koriander und Olivenöl.

Anrichten: Schichte den Reis auf einen Teller, lege die Hühnchenscheiben darauf und garniere mit der Avocado-Mischung.

Servieren: Präsentiere deinen Stapel mit Limettenscheiben und zusätzlichem Koriander.