Heizt euren Ofen auf 200°C vor.

Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, fügt die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kocht sie für 15–20 Minuten bis sie weich sind.

Erhitzt etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, gebt das Fleisch hinein und bratet es für 5–7 Minuten an.

Fügt die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und bratet alles für etwa 5–7 Minuten an.

Rührt das Tomatenmark, Worcestershiresauce, Brühe, Thymian und Rosmarin unter das Fleisch und Gemüse, lasst die Mischung bei geringer Hitze 10–15 Minuten köcheln.

In einer Schüssel die weich gekochten Kartoffeln mit Milch und Butter zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gibt die Füllung in eine Auflaufform und verteilt das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber.

Backt die Hirtenpastete für 30–35 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig wird.

Lasst die Hirtenpastete für 5 Minuten ruhen, bevor ihr sie serviert.