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Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Himbeer-Brownie-Käsekuchen: Der perfekte Genuss!

Der Himbeer-Brownie-Käsekuchen vereint süße Schokolade und fruchtige Himbeeren für ein unwiderstehliches Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade Substitution: Vollmilchschokolade für eine süßere Variante
  • 100 g Butter Substitution: Pflanzliche Margarine für eine vegane Option
  • 150 g Zucker Substitution: Kokosblütenzucker oder Stevia für eine zuckerreduzierte Version
  • 2 Stück Eier Substitution: Apfelmus oder Leinsamen als vegane Alternative
  • 100 g Mehl Substitution: Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
Für die Cheesecake-Füllung
  • 250 g Frischkäse Substitution: Veganem Frischkäse für vegane Anpassung
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
Für die Himbeeren
  • 250 g Himbeeren Hinweis: Gefrorene Himbeeren gut abgetropft verwenden

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Wasserbad

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Zucker und Eier schaumig rühren, dann die Schokoladenmischung und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Salz unterheben.
  2. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  3. Himbeeren vorsichtig abspülen und trockentupfen. Gefrorene Himbeeren auftauen und gut abtropfen.
  4. Ofen auf 180 °C vorheizen. Brownie-Teig in eine gefettete Springform gießen und 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  5. Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf dem Brownie-Boden verteilen und Himbeeren behutsam unterheben. Bei 160 °C für 30-35 Minuten backen.
  6. Ofentür einen Spalt offen lassen und 1 Stunde abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Mit Schlagrahm und frischen Himbeeren servieren für eine beeindruckende Präsentation.

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