Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die in Stücke geschnittenen Würste hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Würsten. Brate alles für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.

Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten mit.

Streue den Reis, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühre gut um und koche für eine weitere Minute.

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse sie 15 Minuten lang simmern.

Füge in den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzu und rühre gut um.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere die Wurst-Reis-Pfanne mit frischer Petersilie.