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Szegediner Gulasch

Herzhaftes Szegediner Gulasch mit Sauerkraut und Liebe

Genießen Sie den köstlichen Szegediner Gulasch, ein herzhaftes Gericht, das mit Sauerkraut und viel Liebe zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Ungarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Gulasch
  • 800 g Schweinegulasch Hauptproteinquelle
  • 2 EL Butterschmalz Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist optimal
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
  • 2 EL Paprikapulver Süßes oder eine Mischung verwenden
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch passierte Tomaten ersetzt werden
  • 500 g Sauerkraut Frischer Kohl kann genutzt werden
  • 500 ml Wasser Gemüsebrühe kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer wird empfohlen
  • 1 TL Kümmel Kann weggelassen werden, wenn nicht gewünscht
  • 1 TL Zucker Honig als süße Alternative verwenden
  • 2 Blatt Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
  • 200 g Saure Sahne Für Garnitur und cremige Textur
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Frische Kräuter Wie Petersilie oder Dill

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Anleitung
  1. Erhitzen: Erwärmen Sie das Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Zwiebeln anbraten: Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang.
  3. Knoblauch hinzufügen: Rühren Sie die Knoblauchzehen ein und braten Sie sie für eine weitere Minute an.
  4. Fleisch anbraten: Geben Sie die Schweinegulasch-Stücke in den Topf und braten Sie sie rundherum an.
  5. Würzen: Streuen Sie das Salz, Paprikapulver und Tomatenmark über das Fleisch.
  6. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie das Wasser in den Topf, fügen Sie das Sauerkraut hinzu und rühren Sie um.
  7. Weitere Gewürze: Würzen Sie das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer, Kümmel, Zucker und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
  8. Kochen: Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles etwa 90 Minuten lang köcheln.
  9. Servieren: Rühren Sie kurz vor dem Servieren die saure Sahne ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 28gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 3.5mg

Notes

Gulasch kann hervorragend im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

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