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Herzhaftes Rindfleisch- und Gerstensuppe

Herzhaftes Rindfleisch- und Gerstensuppe für kuschelige Abende

Herzhaftes Rindfleisch- und Gerstensuppe ist perfekt für kalte Abende und sorgt für Gemütlichkeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Rindfleisch Hochwertiges Rindfleisch
  • 150 g Perlgerste Schnellsiederndes Gerstenmehl erfordert angepasste Kochzeiten
  • 1 l Rinderbrühe Gute Qualität sorgt für mehr Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Rindfleischs
  • 1 Zwiebel Aromatische Zutat
  • 2 Karotten Aromatische Zutat
  • 2 Selleriestangen Aromatische Zutat
  • 400 g Würfeltomaten Frisch oder konserviert
  • 2 Thymian Für aromatische Note
  • 1 Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
Für die Variation
  • 2 Kartoffeln Optional, füge sie 20 Minuten vor Kochende hinzu
  • Champignons Optional, füge sie 20 Minuten vor Kochende hinzu
  • Saisonales Gemüse Variiere nach Saison und Vorliebe

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Rindfleisch würzen: Schmecke die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer ab, um den Grundgeschmack zu intensivieren.
  2. Rindfleisch anbraten: Erhitze Olivenöl in einem Dutch Oven, brate das Rindfleisch in kleinen Portionen bei mittelhoher Hitze an, bis es von allen Seiten braun ist.
  3. Gemüse sautieren: Gib Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. Zutaten kombinieren: Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf, füge die Rinderbrühe, die gewürfelten Tomaten, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu.
  5. Gerste kochen: Rühre die Perlgerste ein, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 45-60 Minuten lang köcheln.
  6. Letzte Anpassungen: Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach Geschmack an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 120IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere die Suppe mit frischem, knusprigem Brot.

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