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Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten

Herzhaftes Rindfleisch-Eintopf mit Kartoffeln und Karotten

Ein wärmender Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1000 g Rindfleisch zum Schmoren Nacken oder Schulter sind ideal.
  • 5 Möhren Kann durch Pastinaken oder Sellerie ersetzt werden.
  • 1000 g festkochende Kartoffeln Drillinge sind perfekt für wenig Aufwand.
  • 4 Zwiebeln In Ringe geschnitten für gleichmäßiges Garen.
  • 2 EL Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Thymian Frisch oder getrocknet verwendbar.
  • 3 Lorbeerblätter
  • 900 ml Rinderfond Kann durch Gemüsefond ersetzt werden.
  • 250 ml kräftiger, trockener Rotwein Dunkler Traubensaft für alkoholfrei.
  • 3 EL Öl zum Braten

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Rindfleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Möhren schälen und in Viertel schneiden.
  4. Kartoffeln gründlich waschen.
  5. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch anbraten.
  6. Zwiebeln im gleichen Topf anbraten.
  7. Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten, dann mit Mehl bestäuben.
  8. Mit Rotwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
  9. Rinderfond, Salz, Thymian, Lorbeerblätter und angebratenes Rindfleisch zurück in den Topf geben.
  10. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
  11. Möhren und Kartoffeln hinzufügen und 1,5 bis 2 Stunden garen.
  12. Fleisch zerteilen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 12mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische ins Gericht.

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