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Herzhaftes Kartoffel-Bohnen Eintopf

Herzhaftes Kartoffel-Bohnen Eintopf: Einfaches Soulfood für Zuhause

Der Herzhaftes Kartoffel-Bohnen Eintopf vereint Kartoffeln und Bohnen in einer würzigen Brühe und ist ein perfektes wärmendes Gericht für die Seele.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Kartoffeln schälen und gleichmäßig würfeln
  • 400 g Bohnen vorgekocht oder aus der Dose
  • 1 l Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Stück Zwiebel glasig anbraten
  • 2 Zehen Knoblauch nicht verbrennen
  • 2 EL Tomatenmark optional vorher rösten
  • 1 TL Gewürze (z.B. Thymian, Paprika) nach Geschmack
  • 1 EL Apfelessig vor dem Servieren hinzufügen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Bohnen über Nacht einweichen und kochen oder Dosenbohnen verwenden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
  3. Tomatenmark einrühren und kurz anbraten.
  4. Kartoffeln, Bohnen und Brühe hinzufügen und gut umrühren.
  5. Gewürze hinzufügen und nach Geschmack anpassen.
  6. Zum Kochen bringen und dann 30-45 Minuten köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren den Apfelessig einrühren.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern garnieren.

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