Eier verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier so lange verquirlen, bis sie eine blassgelbe Farbe annehmen.

Zutaten vermischen: Den Kartoffelbrei, den Käse und die frischen Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.

Trockenbestandteile vorbereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Natron zusammen vermischen.

Mischungen kombinieren: Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben.

Waffeleisen vorheizen: Das Waffeleisen vorheizen und mit Backspray einfetten.

Waffeln backen: Etwa 1/2 Tasse des Teigs in das Waffeleisen geben und backen.

Servieren: Die Waffeln mit deinen Lieblingsbelägen anrichten und warm servieren.