Step 1: Rindfleisch anbraten. Trockne die Rindfleischwürfel, erhitze Pflanzenöl in einem Topf und brate das Fleisch portionsweise an, bis es braun ist. Auf die Seite stellen.

Step 2: Gemüse sautieren. Im gleichen Topf Zwiebel und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und dann das Tomatenmark hinzufügen.

Step 3: Eintopf aufbauen. Mit Rinderbrühe ablöschen, Rindfleisch, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.

Step 4: Knödelteig zubereiten. Mehl, Backpulver und Salz mischen, Butter einarbeiten. Milch und Petersilie hinzugeben und vorsichtig verrühren.

Step 5: Knödel kochen. Aus dem Teig kleine Knödel formen und auf den Eintopf legen. 15-20 Minuten dämpfen.

Step 6: Fertigstellen und servieren. Eintopf abschmecken und mit Petersilie garnieren. Heiß servieren.