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marokkanischer Rindfleischeintopf

Herzhafter marokkanischer Rindfleischeintopf für kalte Abende

Ein köstlicher marokkanischer Rindfleischeintopf, perfekt für kalte Abende, vereint herzhaftes Rindfleisch und aromatische Gewürze.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Rindergulasch Kann durch Lamm ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann auch mit neutralem Öl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Frische Zwiebeln sollten fest und makellos sein.
  • 2 Zehen Knoblauch Frische Knoblauchzehen sind empfehlenswert.
  • 2 TL Kreuzkümmel Kann durch Koriander ergänzt werden.
  • 1 TL Koriander Frischer Koriander kann verwendet werden.
  • 1 TL Zimt Menge kann verringert werden.
  • 1 TL Kurkuma Kann durch Curry-Pulver ersetzt werden.
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprika bietet eine interessante Wendung.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional für Schärfe.
  • 400 g Gewürfelte Tomaten Frische Tomaten sind möglich.
  • 1 l Rinderbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Version.
  • 200 g Kichererbsen Für weniger Fülle weglassen.
  • 2 Stück Karotten Frische und knackige Karotten sind vorzuziehen.
  • 1 Stück Paprika Saisonale Anpassung möglich.

Equipment

  • schwerer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Tupfen Sie das Rindfleisch trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie Olivenöl in einem schweren Topf und braten Sie das Fleisch 5-7 Minuten lang an, bis es braun ist. Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite.
  2. Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu und braten Sie alles 1-2 Minuten weiter, bis es duftet.
  3. Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und die Brühe ein, bringen Sie die Mischung zum Kochen; geben Sie das Rindfleisch zurück und fügen Sie Karotten und Paprika hinzu. Den Topf abdecken und 2,5 bis 3 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  4. Kurz vor Ende der Kochzeit die Kichererbsen einrühren und uncovered weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Passen Sie bei Bedarf die Würze an. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Couscous oder Fladenbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 28gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 10gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Eintopf eine erfrischende Note. Frische Zutaten sind für optimalen Geschmack wichtig.

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