Weiche das Brötchen in Wasser ein und drücke es gut aus. Vermenge dann das eingeweichte Brötchen mit dem Hackfleisch, den gewürfelten Zwiebeln, Eiern, Dijon Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

Formen die Mischung zu einem Laib und brate ihn in einer heißen, ofenfesten Pfanne in etwas Butterschmalz an, bis alle Seiten goldbraun sind.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Hackbraten für etwa 50 Minuten. Baste ihn während des Backens mit Gemüsebrühe, um ihn saftig zu halten.

Reinige und schneide den Weißkohl in feine Streifen und würfle die übrigen Zwiebeln.

Brate die Zwiebeln im Butterschmalz an, bis sie durchscheinend sind. Füge dann den Weißen Kohl hinzu und decke ihn mit Gemüsebrühe ab. Lasse alles 20 Minuten sanft köcheln, bis der Kohl zart ist.

Schneide den Hackbraten in Scheiben und richte ihn zusammen mit dem geschmorten Kohl auf Tellern an. Serviere dazu gekochte Kartoffeln oder frisches Brot.