Herzhafter Bohneneintopf für gemütliche Kochabende

Ein herzhafter Bohneneintopf, der einfache Zubereitung mit reichhaltigen Aromen verbindet und perfekt für gemütliche Winterabende ist.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

400 g gemischte Bohnen aus Dosen oder selbstgekocht
1 Zwiebel klein schneiden
2 Zehen Knoblauch frisch, für besten Geschmack
2 Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden
2 Stiele Sellerie optional, je nach Vorliebe
400 g Tomaten frisch oder aus der Dose
500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
2 EL Olivenöl zum Anbraten

Für die Gewürze

1 Lorbeerblatt nach dem Kochen entfernen
1 TL Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver kann variieren
1 TL Thymian frisch oder getrocknet
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Equipment

großer Topf

Method

Zubereitung

Wasche und schneide die Karotten, Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke.
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gib Karotten und Sellerie dazu und brate sie für weitere 5 Minuten an.
Füge die Bohnen und die Tomaten hinzu. Rühre gut um.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und füge das Lorbeerblatt, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es für 20-30 Minuten köcheln.
Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren und schmecke den Eintopf nach Belieben ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Serviere optional mit frischem Brot für ein rundum gemütliches Essen.

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