Erhitze Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 20-30 Minuten). Rühre häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Mische die Brühe mit den Kräutern und Gewürzen, damit sich die Aromen gut vermischen können. Lass das Ganze einige Minuten ruhen.

Schichte die karamellisierten Zwiebeln, die rohen Gnocchi und die Brühenmischung in eine Auflaufform und sorge dafür, dass alles gut verteilt ist.

Bestreue das Ganze mit geriebenem Käse und backe es bei 190 °C (375 °F) für 20-30 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Lass das Gericht kurz abkühlen, damit es sich setzen kann, bevor du es servierst.