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Herzhaft langsam geschmortes irisches Corned Beef

Herzhaft langsam geschmortes irisches Corned Beef für besondere Abende

Herzhaft langsam geschmortes irisches Corned Beef mit zarten Scheiben, aromatischen Gewürzen und der Behaglichkeit irischer Küche.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 3 hours 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Irisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Corned Beef Brisket Überschüssiges Fett entfernen
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel Alternativ Schalotten
  • 3 Zehen Knoblauch Menge erhöhen für intensiveren Geschmack
  • 3 Karotten Alternativ Pastinaken verwenden
  • 2 Sellerie Kann weggelassen werden
Für die Flüssigkeit
  • 1 l Rinderbrühe Natriumarme Brühe zur Kontrolle des Salzgehalts verwenden
  • 500 ml Stout Bier Dunkles Ale als Alternative verwenden
Für die Würze
  • 2 EL Brauner Zucker Alternativ Honig verwenden
  • 2 EL Vollkorn-Senf Dijon-Senf ist eine gute Alternative
  • 1 TL Schwarze Pfefferkörner Kann durch gemahlenen Pfeffer ersetzt werden
  • 5 Stück Wacholderbeeren Zerkleinerter Rosmarin oder Piment können verwendet werden
  • 3 Stück Lorbeerblätter Frische Blätter sind ideal

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 163°C (325°F) vor.
  2. Erhitze Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Entferne überschüssiges Fett vom Corned Beef Brisket und tupfe es trocken.
  4. Brate das Brisket auf allen Seiten für etwa 4 Minuten an und stelle es beiseite.
  5. Brate Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie 5 Minuten lang an.
  6. Lösche den Topf mit Rinderbrühe und Stout-Bier ab und füge die restlichen Zutaten hinzu.
  7. Lege das angebratene Brisket wieder in den Topf, decke ihn ab und lasse es 3 Stunden schmoren.
  8. Lass das Fleisch nach dem Schmoren 15 Minuten ruhen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optional: Garniere das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

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