Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Kürbiskerne und Pekannüsse hinzu. Röste die Nüsse etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Füge dann einen Esslöffel Ahornsirup und eine Prise Zimt hinzu und vermenge alles gut.

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel. Vermische die Äpfel, die Avocado, die Granatapfelkerne und den zerbröckelten Feta in einer großen Schüssel.

Verquirle in einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Apfelessig, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen.

Gieße das Dressing über den Salat und vermenge die Zutaten vorsichtig. Kurz vor dem Servieren das Crunchy Topping darüber streuen.