In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermengen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Zucker, geschmolzene Butter, Buttermilch, Ei, Sauerrahm und Vanilleextrakt zusammenrühren, bis alles schön cremig ist.

Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssige Mischung heben und die Heidelbeeren hinzugefügt, darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.

Den Teig abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das Öl in einem niederländischen Ofen auf 180°C erhitzen.

Ein Ausbackgitter auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech vorbereiten.

Mit einem Eislöffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und etwa 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Die Donuts mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf dem Gitter abtropfen lassen.

Puderzucker, Heidelbeer-Pulver, Milch und Heidelbeer-Emulsion in einer Schüssel vermengen.

Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen und den Überschuss abtropfen lassen.