Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge eine gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-5 Minuten, bis sie glasig ist. Gib 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind.

Jetzt kommt das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Brate es 5-7 Minuten, bis es schön braun ist und sich krümelig anfühlt. Lasse überschüssiges Fett abtropfen und rühre 1 gewürfelte Paprika ein.

Gib eine Dose gehackte Tomaten und 2 Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne. Füge 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Füge 200g Langkornreis in die Pfanne hinzu und gieße 2 Tassen Rinderbrühe dazu. Rühre gründlich um, damit der Reis gleichmäßig verteilt ist. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Lass die Mischung 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Gib die gesamte Hackfleisch- und Reis-Mischung in eine gefettete Auflaufform. Streue 200g geriebenen Käse gleichmäßig darüber und backe den Auflauf 20-25 Minuten lang.

Lass den Hackfleisch- und Reisauflauf 5-10 Minuten abkühlen. Garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und serviere ihn warm.